• مواد لازم :
• آب ولرم : 3/4 پیمانه
• پودر خمیر ترش 1 قاشق چایخوری
• شکر 1 قاشق چایخوری (6 گرم)
• نشاسته ذرت 2 قاشق غذا خوری (30 گرم)
• ماست2 قاشق غذاخوری (60 گرم)
• روغن مایع 2 قاشق چایخوری
• پودر هل 1/8 قاشق چایخوری
• زعفران 1/8 قاشق چایخوری
• مواد لازم برای شربت بامیه
• شکر 2 پیمانه
• آب 1 پیمانه
• گلاب 2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو 1 قاشق غذا خوری یا جوهر لیمو 1/4 ق چ
• زعفرن 1/4 قاشق چایخوری
• روش تهیه زولبیا :

ابتدا باید نشاسته و ماست را با یکدیگر مخلوط کرد سپس حدود 20 گرم از آرد را به آن اضافه می کنیم و خوب به هم می میزنیم تا مایع مورد نظر خوب صاف شود ، آن گاه یک قاشق چایخوری روغن جامد را به آن اضافه می کنیم و دوباره مایع را به هم می زنیم سپس آب یا گلاب را همراه جوش شیرین و زعفران به مایع اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم . سپس مایع را در قیف مخصوص می ریزیم و روی روغن داغ فرم می دهیم ، پس از این که کمی سرخ شد ، آنها را پشت و رو می کنیم و داخل شربت قرار می دهیم و بعد از 10 دقیقه آن را خارج می کنیم .