جهش تولید | چهارشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۹

گل زعفران - نمایش محتوای تولیدات ویژه

 

 

محتوای تولیدات ویژه

گل زعفران

گل زعفران


 

زَعفَران گیاهی است از تیره زنبقیان (Iridaceae)، سردهٔ زعفران‌ها (Crocus). واژه فارسی برای گیاه زعفران کُرکُم است. که در فارسی میانه به صورت کورکوم تلفظ می‌شد. در زبان ترکی زفرون (زفرو) و در عربی الزعفران در انگلیسی saffron در اسپانیایی azafrán در فرانسه safrane در ایتالیایی zaferano به هندی zuffron تلفظ می‌شود.
زعفران گیاهی دارویی و صنعتی است که به بخش کلاله و یا قرمزی آن سر ریشه می گویند در ابتدا برداشت به رنگ قرمز است ولی به مرور به رنگ قرمز تیره تبدیل میشود.تازه آن ازعطر خوش طعمی بر خوردار است و به غذاهاطعم و لذت خاصی می دهد.

زعفران با نام عمومی Saffron و نام علمی Crocus Sativusگرانبهاترین گیاه زراعتی موجود در کره زمین است و تنها گلی است که واحد خرید و فروش آن بجای تن و کیلوگرم مثقال و گرم میباشد.
زعفران از خانواده زنبق است ودرمنطقه آب و هوایی مدیترانه و غرب آسیا(از عرض جغرافیایی30تا50درجه شمالی وطول جغرافیایی10درجه غربی تا80درجه شرقی)در مناطق بسیار کم باران توران که دارای زمستان سرد و تابستان گرم هستند گسترش دارد. منشاء اصلی آن نواحی مختلف آسیا بوده است ولی امروزه با توسعه ای که پرورش آن پیدانموده در نواحی مختلف یافت می گردد.زعفران گیاهی چند ساله به ارتفاع 10 تا30 سانتیمتر و دارای پیازی سخت و مدورگوشتدار و پوشیده از غشاءهای نازک و قهوه ای رنگ است.ازوسط پیاز زعفران که در واقع قاعده ساقه گیاه به حساب می آیدو تعدادی برگ های باریک و دراز خارج میشوندکه سطح فوقانی آنهارنگ سبزولی سطح تحتانی آنهارنگ سبزروشن دارد.از وسط آنها نیز به زودی ساقه مولدگیاه خارج می شود که در انتها به 1تا3غنچه مولد گل ختم می شود.این غنچه ها به طور معمول در فاصله ماه مهر تا آذر مبدل به گل می شوند.گل های زعفران ظاهرلوله ای باریک ودراز و منتهی به 6 تقسیم بزرگ به رنگ بنفش و یابر حسب و اریته های گیاه به رنگ های گلی و ارغوانی دارند.تعداد پرچم آنها 3 و مادگی آنها مرکب از خامه دراز منتهی به کلاله 3 شاخه به رنگ قرمز نارنجی است.

کاشت زعفران در ایران از قدمت ۳۰۰۰ ساله برخوردار است.
این گیاه رنگی و گران‌بهای چندین ساله، بدون ساقه‌است و پیاز دارد و چون درخاک کویر به عمل می‌آید، به طلای سرخ و یا طلای کویر شهرت یافته‌است.
از هر ۱۵۰ گل، یک گرم زعفران و از حدود ۱۴۷ هزار گل تازه، یک کیلو زعفران خشک به دست می‌آید.
زعفران به علت طعم و رنگ و عطر عالی، کاربردهای فراوانی در تولید فرآورده‌های غذایی، دارویی و شیمیایی دارد.
مرکز اصلی پرورش این گیاه، مناطق کویری و کم آب جنوب خراسان و سابقه زعفرانکاری در این منطقه، به ۷۰۰سال پیش بازمی گردد.
زعفران از محدود گیاهانی است که در شرایط سخت زیستی پرورش می‌یابد. با توجه به آن که جایگاه تاریخی زعفران در ایران بوده و منشا آن نیز ایران است.
گل زعفران که به بخش کلاله و یا قرمزی آن سر ریشه می‌گویند در ابتدای برداشت به رنگ قرمز روشن است ولی به مرور به رنگ قرمز تیره‌رنگ تبدیل می‌شود.
تازه آن از عطر خوش طعمی برخوردار است و به غذاها طعم و لذت خاصی می‌دهد. برای کشاورزان در خراسان، زعفران (طلای سرخ) درآمد اصلی است.
گیاهی که تنها دو بار در اول آبان‌ماه (قبل از محصول‌دهی) و اوایل آذرماه (در پایان محصول‌دهی)، به آب نیاز دارد و تا بهار، آب باران و برف برای آن کافی است.
همچنین عصاره آن به صورت محصولی به نام Bitters Swedish توسط کارخانجات مختلف تهیه و جهت مصارف دارویی مختلف عرضه می‌شود.
بر حسب آزمایش‌هایی که در اروپا انجام شده‌است، زغفران خاصیت کاهش چربی و کلسترول خون و افزایش نفوذ اکسیژن در پلاسما را در موش آزمایشگاهی از خود نشان داده‌است.
در طب عوام نقاط مختلف جهان، زعفران به عنوان آرام بخش، ضد اسپاسم، اشتها آور و مقوی معده استفاده می‌شود.
در کشور آلمان زعفران به عنوان آرام بخش، درمان درد معده و شکم و آسم مصرف می‌شود. 

چون زعفران داراي مصارف متعدد بوده و جايگاه ويژه اي را در تغذيه دارد ، از اين رو اطلاعات مفيدي براي خوانندگان و مصرف كنندگان اين ماده ي با ارزش ارائه مي شود . 

زعفران از نظر طب قدیم گرم و خشک است. 
-         دارای بوی قوی و طعم تلخ است.
-       خون ساز است و گردش خون را آسان می کند .
-         باعث تحریک اعصاب می شود.
-         مصرف زعفران خونریزیهای بعد از زایمان را از بین می برد.
-         قوای جنسی را تقویت می کند .
-         کبد را تصفیه و قوی می سازد.
-         سرفه را رفع و اثر مفید روی درمان برونشیت دارد.
-         کلیه و مثانه را پاک می کند .
-         خوردن چای زعفران باعث هضم غذا می شود .
-         آرام بخش و خواب آور است.
-        گاز معده را برطرف می کند .
-         ضد تشنج – اثر مسکن درد –ادرا آور و قاعده آور است. 
-         و اگر بالاخره می خواهید همیشه شاد و خندان باشید زعفران بخورید.

خواص درماني :

مهمترین خواص زعفران که از قدیم الایام بوده درمان افسردگی می باشد. 
زغفران خاصيت كاهش چربي و كلسترول خون و افزايش نفوذاكسيژن در پلاسما
در طب عوام نقاط مختلف جهان ، زعفران به عنوان آرام بخش ، ضد اسپاسم ، اشتها آور و مقوي معده استفاده مي شود . در كشور آلمان زعفران به عنوان آرام بخش ، درمان درد معده و شكم و آسم مصرف مي شود .


مصارف : 
زعفران به جهت طعم ، بو و رنگ زرد خاصي كه دارد به وفور در غذاها و به ويژه همراه با برنج ،. صنايع شريني سازي ، داروسازي و صنايع ديگر به مصرف مي رسد 
سميت : 
مصرف زعفران به مقدار زياد سمي است و باعث استفراغ ، خون ريزي رحم ، اسهال خوني ، خون روي از بيني ، پلك ها و لب ها ، سرگيجه ، بي حالي ، زردي پوست وتحريكات شديد ماهيچه هاي صاف و حتي گاهي مرگ نيز مي شود .

در استان گلستان ، در حاشیه دامنه کوههای مرتفع و ئیلاقی نیز زعفران کاشت و برداشت جزئی می شود.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

آدرس کوتاه :
رای شما
میانگین (0 آرا)
The average rating is 0.0 stars out of 5.


عکس نقاشی
مکتوب
ابتدا سنگ نوردان برای بالابردن تمرکز و...
9 ساله از گرگان
11 ساله ازتهران
9 ساله از گرگان
با فرا رسیدن فصل پاییز موسم برداشت انار...
ارسال مردمی
موشن گرافی
پروتئین در ساختار و عملکرد بافت های بدن...
محققان دانشگاه هاروارد می گویند چند میوه...
انگل ها مهمان ناخوانده در بدن انسان...
آزمایش خون شامل موارد یا شاخصه‌های...
ویدئو
پوستر+متن
گزارش تصویری از دومین جشنواره ملی ازدواج...
مدت نماهنگ: 1:22
مکتوب
برخی غذا‌ها باعث افزایش حافظه می‌شوند،...
ویدئو و اینفوگرافیک

پربازدیدترین های ماه اخیر

آثار گرافیکی و تولیدات ویژه

استوری پلیس مقتدر
استوری پلیس مقتدر
ویدئو+پوستر
استوری با هم برای امنیت و سلامت
استوری با هم برای امنیت و سلامت
عکس نوشته+ویدئو
امنیت سایبری و استوری هفته نیروی انتظامی
امنیت سایبری و استوری هفته نیروی انتظامی
اینفوگرافیک+ویدئو
نکات ایمنی در راه اندازی لوازم گرمایشی
نکات ایمنی در راه اندازی لوازم گرمایشی
بی احتیاطی در راه اندازی لوازم گرمایشی می‌تواند خطر بزرگی برای خانواده‌ها داشته باشد. با رعایت نکات ایمنی، جانِ خود و عزیزانمان را ایمن کنیم.
کرونا در کودکان چه علائمی دارد؟
پیشگیری از کرونا
کرونا در کودکان چه علائمی دارد؟
مکتوب
خاطره آزاده گلستانی
خاطره آزاده گلستانی
موشن گرافیک
ربیع وحدت و همدلی
ربیع وحدت و همدلی
ویدئو
استوری آغاز ربیع الاول
استوری آغاز ربیع الاول
ویدئو
استوری هفته نیروی انتظامی
استوری هفته نیروی انتظامی
پوستر
استوری هفته وقف
استوری هفته وقف
ویدئو
مجموعه استوری ایام آخر ماه صفر
مجموعه استوری ایام آخر ماه صفر
پوستر+استوری+اینفوگرافی
آیین حلیم پزان در ایام آخر صفر
آیین حلیم پزان در ایام آخر صفر
گزارش تصویری
شهادت امام رضا (ع)
شهادت امام رضا (ع)
پوستر+ ویدئو
استوری رحلت پیامبر(ص)
استوری رحلت پیامبر(ص)
استوری
روز نابینایان
روز نابینایان
استوری + پوستر
پوستر روز جهانی استاندارد
پوستر روز جهانی استاندارد
پوستر
ورزش اسلک لاین
گزارش تصویری
ورزش اسلک لاین
ابتدا سنگ نوردان برای بالابردن تمرکز و تعادل این ورزش را ابداع کردند و به مرور اسلک لاین در سراسر جهان گسترش یافت. کمتر از یک دهه است این ورزش به کشورمان وارد شده است.